Home Over ons Onze diensten

Corporate

Hapjes

Huissuggestie

Koud

sushirijst - zalm - avocado

vitello tonato - kappertjes - mosterdzaad

flan van bloemkool - spek crunch - zoetzure sjalot

Warm

kaaskroketje CROFF - gele curry mayo

gelakte kippenspies - pinda crunch

garnaal - aardappel crème - kwarteleitje

Zomersuggestie

Koud

gemarineerde oester – sisho – hijiki

krabcoctail ‘CROFF’ – daikon – zuring

gerookt rundsvlees – parmesan – wonton

graved lax zalm – gember – hangop – soja

Warm

gepaneerde aubergine – basilicum - tomaat

rösti – guancialé – sjalot

gebrande langoustine – chimichurie – puntpaprika

crispy nobashi – limoen – curry

Menu

3 of 4 gangen

Huissuggestie

ceviché van coquilles - ricotta - duindoornbes - avocado

roggevleugel - kappertjes - spinazie - beurre noisette

pluma van iberico - chimichurie - wortelgarnituren - dauphine aardappel

chocolade - pecan - caramel

Zomersuggestie

pulpo – olijf – ricotta – gerookte paprika

zeeduivelfilet – dashi – tomaat – courgetti

gelakte lamsnek – creme kerrie – gepofte aardappel

kalfs rib eye – Pont neuf aardappel – peultjes – bearnaise

aardbei – verveine – witte chocolade

Walking Diner

5 gangen

Huissuggestie

paling 'roll' - daikon - zeewier - botersaus

steak tartaar 'thai style' - kroepoek

dims sums van scampi en varkensvlees - jus van soja

zeeduivelfilet - garnalenjus - aardappel espuma

chocolade - pecan - caramel

Zomersuggestie

carpaccio van tomaat – buratta – ponzu – pancetta

dorade ‘anti-boise’ – gefruite kappertjes – basilicum mousseline

artisanale kipkroket – dijounaise van savora mosterd – prei

open ravioli van kreeft – jus tom ka

aardbei – verveine – witte chocolade

Buffetformule

Warm

varkenswang ‘abt 12’ – graanmosterd of tongrolletjes ‘Duglere’ – tomaat

artisanale aardappel kroketten of aardappel gratin met groene kruiden

Koud

variatie charcuterie volgens aanbod

graved lax van zalm – dille – zure room – mierikswortel

rundscarpaccio – parmezaan – truffelolie - rucola

krabcocktail – komkommer – sucrine - basilicum

gegrilde bloemkool – pickeldressing

tomatensalade – buratta – pijnboompit - guanciale

sla mengeling met mosterdvinaigrette

fregola sarda – wortel – paprika

brood met hoeveboter

Meer weten?

Stel een vraag of vraag een offerte aan.